Descrição

O cobre é mais um dos minerais essenciais para diversas funções em nosso organismo, assumindo papéis como:

• Mobilizador do ferro para a síntese de hemoglobina;
• Participante na formação do hormônio adrenalina bem como de vários outros hormônios da tireóide;
• Pode ajudar a reverter o crescimento exagerado do coração – problema conhecido como hipertrofia cardíaca (segundo estudos publicados no Journal of Experimental Medicine, volume 204, páginas 657 a 666);
• Formação de tecidos conjuntivos;
• Constituinte de diversas enzimas do organismo;
• Participa da síntese de elastina e colágeno;
• Conversão de tirosina em melanina;
• Ação antioxidante;
• Ajuda na manutenção dos nervos.

Os órgãos onde o cobre apresenta maiores concentrações são o fígado, cérebro, coração e rins.

Vale lembrar que o zinco e o cobre competem na absorção, isto é, quanto maior a quantidade absorvida de um deles, menor será a absorção do outro. Sendo assim, deve-se evitar suplementos de cobre, uma vez que isso pode levar a uma deficiência de zinco.

Recomendações Nutricionais

Segundo o site Emedix, as recomendações nutricionais diárias de cobre são:

Causas da Deficiência

O cobre é um mineral bastante encontrado nas mais diversas fontes alimentares, sendo assim, é rara a ocorrência de deficiência do mesmo.

Quando diagnosticada, uma das maiores causas é a alta ingestão de zinco, uma vez que ambos competem na absorção.

Outra possível razão pode ser a ingestão excessiva de fibras alimentares, o que dificulta a absorção de vários minerais.

Consequências da Deficiência

• Anemia hemocrômica microcítica (esta anemia, diferentemente da ferropênica, não é causada pela deficiência em ferro, mas sim em zimco);
• Neutropenia (redução no número de neutrófilos, células do nosso sistema imunológico, o que é associado à suscetibilidade a infecções de origem bacteriana);
• Leucopenia (redução no número de leucócitos, também células do nosso sistema imunológico);
• Desmineralização óssea, que pode levar até mesmo à osteoporose;
• Aumento dos radicais livres, o que pode levar a um maior envelhecimento celular.

Consequências do Excesso

• Ocorrências de náuseas, vômitos e diarréia;
• Hemorragia gastrointestinal;
• Anemia hemolítica;
• Cirrose hepática crônica;
• Icterícia.

Alimentos Ricos em Cobre

Como fora mencionado anteriormente, o cobre é muito bem distribuído na maior parte dos alimentos, sendo que as principais fontes de cobre são as ostras, fígado, rim, chocolate (o cacau é rico em cobre), nozes, leguminosas (a farinha de soja é uma excelente fonte de cobre), cereais, aves, açúcar mascavo, carne bovina e mariscos.

A tabela abaixo apresenta a concentração de cobre em alguns elementos:

Referências Bibliográficas Externas

EMEDIX, Cobre

MEDICINA COMPLEMENTAR, Biblioteca de Nutrientes

DICAS DA NUTRICIONISTA, Efeitos Benéficos do Cobre