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Alimentos ricos em vitamina A

Olá, caros leitores! Hoje abordaremos um tema que já foi comentado aqui no “Nutrição em Foco”, no artigo vitamina A , porém como o nosso site cresce cada vez mais a cada dia e com isso surgem novos leitores. \o/

Alguns desses nossos novos seguidores perguntaram sobre os alimentos ricos em vitamina A, e mesmo já tendo um post sobre o tema iremos comentar mais uma vez, para que os novos visitantes possam tirar as suas dúvidas. Então vamos ao nosso assunto?

Bem a vitamina A é uma das vitaminas de maior importância, é ela a responsável pela função da reação da luz nos nossos olhos tornando assim a possibilidade de enxergar, isso acontece  por causa do composto de proteínas conhecidos como Rhodopsin.

É também essencial no combate aos radicais livres, pois agem como antioxidante, isto significa que a vitamina A combate a doenças do envelhecimento precoce, doenças cardiologistas, e ainda ajuda na prevenção do câncer.

Mas em que alimentos posso encontrar vitamina A?

Alimentos de origem animal e vegetal possuem concentração de vitamina A, o retinol como é conhecida a mesma na sua pré-fabricação é encontrada nos animais e o carotenóides nos vegetais. Esses compostos são transformados em vitamina A no organismo humano.

A pró-vitamina A que são os beta-carotenos são solúveis em lipídios, ou seja, a absorção não é melhor obtida em água e sim em gordura. Com isso esses alimentos são melhor ingeridos com óleos vegetais, por exemplo, afim de obter melhor absorvência da vitamina A.

Os alimentos ricos em vitamina A de origem vegetal são:

  • Cenoura crua
  • Batata doce
  • Abóbora
  • Espinafre
  • Ervilha cozida
  • Manga
  • Mamão
  • Abacate
  • Caju
  • Escarola
  • Melância
  • Folha de brócolis
  • Couve-flor
  • Pêssego
  • Tomate

Já os de origem animal são:

  • Fígado bovino
  • Oléo de fígado de bacalhau
  • Leite
  • Gema de ovos
  • Manteiga
  • Queijos
  • Atum

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