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Espinafre

O espinafre é uma planta hortense, pertencente a família das Quenopodiáceas, seu  nome científico é Tetragonia expansa,  originária do Centro  e Sudoeste da  Ásia, planta anual, cuja suas folhas são comestíveis sendo assim um ótimo alimento. Erva rasteira que pode chegar a atingir 30 cm de altura.

O espinafre, seus nutrientes e as calorias

O espinafre é considerado uma hortaliça de alto valor nutritivo além de ser rica em  vitamina do complexo B e A  . Possui minerais como ferro, cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro e magnésio. Para aumentar a biodisponibilidade do ferro presente no espinafre, deve-se associar o seu consumo à alimentos ricos em vitamina C.

100 gramas de espinafre contém cerca de 24 calorias.

Os benefícios propocionados pelo espinafre

  • Auxilia na manutenção de uma pele saudável
  • Combate infecções e queda de cabelos
  • Apresenta propriedades laxantes e diuréticas
  • Possui substâncias antioxidantes que previnem uma série de doenças
  • Evita problemas no aparelho digestivo e sistema nervoso

Curiosidades

O espinafre cru, deve ser evitado por portadores de gota, artrite, reumatismo e cálculo renal; devido a quantidade de fatores antinutricionais como o ácido oxálico, quando cozido o efeito desse ácido no organismo é limitado.

Utilização na culinária

  • Saladas
  • Sopas
  • Cremes
  • Refogados
  • Suflês
  • Omeletes
  • Cozido no vapor