O espinafre é uma planta hortense, pertencente a família das Quenopodiáceas, seu nome científico é Tetragonia expansa, originária do Centro e Sudoeste da Ásia, planta anual, cuja suas folhas são comestíveis sendo assim um ótimo alimento. Erva rasteira que pode chegar a atingir 30 cm de altura.
O espinafre, seus nutrientes e as calorias
O espinafre é considerado uma hortaliça de alto valor nutritivo além de ser rica em vitamina do complexo B e A . Possui minerais como ferro, cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro e magnésio. Para aumentar a biodisponibilidade do ferro presente no espinafre, deve-se associar o seu consumo à alimentos ricos em vitamina C.
100 gramas de espinafre contém cerca de 24 calorias.
Os benefícios propocionados pelo espinafre
- Auxilia na manutenção de uma pele saudável
- Combate infecções e queda de cabelos
- Apresenta propriedades laxantes e diuréticas
- Possui substâncias antioxidantes que previnem uma série de doenças
- Evita problemas no aparelho digestivo e sistema nervoso
Curiosidades
O espinafre cru, deve ser evitado por portadores de gota, artrite, reumatismo e cálculo renal; devido a quantidade de fatores antinutricionais como o ácido oxálico, quando cozido o efeito desse ácido no organismo é limitado.
Utilização na culinária
- Saladas
- Sopas
- Cremes
- Refogados
- Suflês
- Omeletes
- Cozido no vapor
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