O espinafre é uma planta hortense, pertencente a família das Quenopodiáceas, seu  nome científico é Tetragonia expansa,  originária do Centro  e Sudoeste da  Ásia, planta anual, cuja suas folhas são comestíveis sendo assim um ótimo alimento. Erva rasteira que pode chegar a atingir 30 cm de altura.

O espinafre, seus nutrientes e as calorias

O espinafre é considerado uma hortaliça de alto valor nutritivo além de ser rica em  vitamina do complexo B e A  . Possui minerais como ferro, cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro e magnésio. Para aumentar a biodisponibilidade do ferro presente no espinafre, deve-se associar o seu consumo à alimentos ricos em vitamina C.

100 gramas de espinafre contém cerca de 24 calorias.

Os benefícios propocionados pelo espinafre

• Auxilia na manutenção de uma pele saudável
• Combate infecções e queda de cabelos
• Apresenta propriedades laxantes e diuréticas
• Possui substâncias antioxidantes que previnem uma série de doenças
• Evita problemas no aparelho digestivo e sistema nervoso

Curiosidades

O espinafre cru, deve ser evitado por portadores de gota, artrite, reumatismo e cálculo renal; devido a quantidade de fatores antinutricionais como o ácido oxálico, quando cozido o efeito desse ácido no organismo é limitado.

Utilização na culinária

• Saladas
• Sopas
• Cremes
• Refogados
• Suflês
• Omeletes
• Cozido no vapor