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Cúrcuma

A cúrcuma, nativa da Ásia, é uma planta pertencente a família do gengibre. Hoje em dia é fácil encontrá-la em nosso país, no entanto ela já é utilizada no continente Asiático a milhares de anos atrás como especiaria, medicamento e corante. O interesse das pessoas sobre a cúrcuma aumenta cada dia mais mediante os benefícios apresentados por ela, os alimentos funcionais que são aqueles que contribuem para promover a saúde da população são cada vez mais assunto de interesse dos brasileiros.

Esta especiaria já era utilizada muitos anos atrás por outros povos na promoção da saúde podendo dessa forma ser considerada um alimento funcional. As principais propriedades da cúrcuma sobre o alimento é a acentuação do sabor e cor as prepações onde ela é utilizada. Hoje em dia a cúrcuma se encontra disponível no mercado sobre a forma de pó, podendo também ser encontrada em forma de cápsulas, chás e pastas que podem  ser aplicadas sobre a pele.

Benefícios da cúrcuma

  • Excelente fitoterápico – apresenta função digestiva,  protege o fígado contra doenças auxiliando na manutenção saudável deste órgão
  • Possui efeito antiinflamatório – Atua na prevenção de diversas doenças
  • Antioxidante – Atua no combate aos radicais livres
  • Dimuni os efeitos causados por processos de infecção respiratória
  • Proteje o organismo contra doenças cardiovasculares -Reduz os efeitos causados pelo colesterol elevado no sangue protegendo contra aterosclerose e doenças coronárias em geral
  • Atua na prevenção do cancro – A cúrcumina auxilia no processo de reação do organismo às células cancerosas atuando no processo de destruição das mesmas e consequentemente impedindo a proliferação de células malignas

Utilização na culinária

A utilização da cúrcuma irá depender da forma em que ela é apresentada. O pó pode ser adicionado a preparações como sopas, molhos, arroz, saladas, massas ou até mesmo acrescentado a comida já pronta; na culinária ela confere uma cor amerela e acentua o sabor dos alimentos. Sobre as outras formas que a cúrcuma é encontrada (chás, cápsulas e pastas) ela será utilizada como bebida, remédio ou creme afecções da pele.