Encontre o que deseja mais rapidamente!
Digite o nutriente, alimento, doença ou assunto que deseja saber:

Cenoura

A cenoura é uma planta hortense da família dos Umbelíferos, que apresenta raiz-axial, que são raízes subterrâneas que se destacam pela sua espessura,  comprimento e ramificacões. Além de ser tuberosa, isto é, conter  grandes reservas nutritivas, ela é suculenta, permitindo dessa forma o  armazenamento de água em quantidade maior. De sabor doce e agradável, a cenoura é  muito apreciada na arte culinária, além de ser um alimento rico em vitaminas e minerais.

A cenoura e seus nutrientes

A cenoura é  excelente fonte de beta-carateno, o precussor da vitamina A, além de vitaminas C, E e do complexo B. Ela é rica em minerais como potássio, ferro, cálcio, fósforo e magnésio e  boa fonte de fibras alimentares.

Cada  100 gramas de cenoura crua contém cerca de 45 kcal, sendo que cozida esse valor cai para 32,5 kcal

Os benefícios proporcionados pela cenoura

  • Por ser rica em vitamina C ajuda a aumentar nossas defesas do corpo contra infeccões;
  • A vitamina A presente na cenoura é uma boa aliada na prevenção da cegueira noturna e auxilia o bom estado da pele;
  • Ajuda a proteger contra o câncer, especialmente de pulmão;
  • Protege as artérias;
  • Suas fibras  ajudam a reduzir o colesterol sanguíneo;
  • Ótimo estimulante de apetite;
  • Combate prisão de ventre;
  • Combate a tosse,bronquite e asma;
  • Auxilia na cicatrização de feridas;
  • Combate a úlcera gastro-duadenal ( ferida na mucosa que reveste anteriormente o estômago);
  • Contém substância que combate vermes ( vermifugo);
  • Diurético.

Curiosidas sobre a cenoura

  • O suco da cenoura é eficiente no combate às cólicas renais e na eliminação do excesso de água do organismo;
  • A cenoura crua e ralada ajuda no desenvolvimento dos músculos relacionados com a mastigação, além de servir  para limpar os dentes;
  • Quando consumida no mínimo três vezes por semana, a cenoura tem função de laxante.

Utilização na culinária

  • No preparo de arroz;
  • Bolos;
  • Sucos;
  • Saladas;
  • Cremes;
  • Suflês;
  • Doces.

A cenoura, quando conservada na geladeira, pode permanecer em boas condições por uma a duas semanas e seu período de safra é de julho a janeiro.