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A berinjela

A berinjela é o fruto da planta hortense da família das solanáceas, originária da Índia e parte do Sudoeste Asiático. Seu cultivo estendeu-se então por todo o mundo.  Na Europa e nos Estados Unidos, é apreciada como uma das hortaliças mais valiosas.

Seus frutos, de cor escura e arroxeada e de forma alongada, embora existam variedades redondas e de cor amarela ou branca. São apreciados como alimentos, por serem muito saudáveis, nutritivos e saborosos.

A berinjela, seus nutrientes e calorias

A berinjela é um fruto rico em proteínas e vitaminas A, B1, B2, B5 e C.

Ela  também é rica em minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio.

Cada 100 gramas de berinjela contém cerca de 16 kcal , sendo assim  um fruto muito pouco calórico.

Os benefícios proporcionados pela berinjela

  • Recomendada nos casos de artrite;
  • Bons resultados nos casos de gota e de reumatismo;
  • Indicada nos casos de desnutrição, por ser digestiva, nutritiva e laxante;
  • Boa contra indigestão e prisão-de-ventre;
  • Indicado para o problema de fígado e do estômago;
  • Diminui a pressão sanguínea, prevenindo a arterosclerose;
  • Garante o bom funcionamento do organismo;
  • Ajuda a combater a diminuição do nível do colesterol no sangue;
  • Combate as inflamações da pele;
  • Boa no controle da diabetes;
  • Inflamações da bexiga;
  • Ótimo diurético;
  • Boa para queimaduras;
  • Seu consumo é indicado em diversas dietas.

Utilização na culinária

Assada, cozida ou recheada, a berinjela é muito empregada em nossa culinária.

Ela pode ser empregada no preparo de diversos alimentos, como:

  • Guisados;
  • Cuscuz;
  • Suflê;
  • Torta;
  • Salada;
  • Lasanha.

Curiosidades da berinjela

  • Temperar com sal a berinjela antes de cozinhar ajuda a eliminar o sabor amargo e reduz a umidade;
  • Se armazenada dentro da geladeira, em saco plástico, pode-se manter fresca a berinjela por cerca de uma a duas semanas;
  • Deve-se ter bastante  precaução em seu consumo na hora de perder peso, pois o uso exagerado da berinjela pode causar dano a saúde como a redução da quantidade de hemoglobinas, o que pode causar anemia;
  • Na hora de cortá-la deve-se  usar sempre faca inoxidável, pois a faca de aço comum oxida mais rápido a polpa deixando-a  assim escura;
  • Procure sempre comprar as berinjelas rígidas e com pele lisa e sem manchas que tiverem o pedúnculo e o cálice, evitando as que estiverem verdes .

Para aproveitar melhor todas as propriedades nutricionais e sem sentir o sabor amargo basta cortá-la e misturá-la ao alimento ainda crua no ato da refeição.

Seu  período de plantio é de setembro a fevereiro e em regiões de clima quente o ano todo, porém seu período de safra é de janeiro a maio.